最近在灣仔摩利臣山道開業的竜匠燒物料理,單從名字及裝修,大概會以為是一間日本燒物餐廳,仔細一看餐牌,便發現內有乾坤。 大廚Son入行超過十年,曾涉獵不同國家的菜式,喜歡將不同國家風格的食材及煮法融為一體。招牌黑糖椰青燒三元豚,豬肉使用日本三元豚,卻用上做越南椰青豬的方式醃製,再掃上黑糖,入口比一般豬肉多了一陣黑糖香,蘸印度芒果醬吃,讓味道變得更多層次。 蘋果新聞 Apple Daily