38

NOMU日文意譯是「飲」，餐廳正正是由這詞衍生出來的一所現代廚師發辦餐廳。餐廳老闆主張以美酒配佳餚，故致力為食客搜羅各款由日本小型酒廠釀造的特色清酒，酒單上有超過100款的日本清酒，當中更包括一些罕見名釀。餐廳充滿大自然元素的裝潢盡顯心思，食材更是每天新鮮由日本直送最時令的食材，務求展現出享受日本料理的最高境界。而另一特點是於廚師發辦中揉合了懷石料理的特色，所以擺盤方面更添了一份精緻美感。